宿番号：320814
囲炉裏のある小さな宿。木のぬくもりに包まれる落ち着いた時間を。
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活エビ獲れたて！
更新 : 2011/4/15 7:15
今が旬の活エビです。
地元で「シロエビ」、「モサエビ」、と呼ばれるこのエビは、正式名を「クロザコエビ」といい、春・秋に日本海の沖合底曳き網漁により、カレイやハタハタと一緒に水揚げされます。
外見が茶色っぽいため、甘エビほど見た目の華やかさはありませんが、プリップリの弾力ある食感や甘みは、甘エビより濃厚。しかし、頭部の黒変が早く商品価値が下がることから、遠隔地へはあまり出荷されていません。まさに地元でしか味わうことのできない“幻”のエビです。
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