宿番号：320888
飛騨牛販売指定店認定☆自家牛舎所有の飛騨牛「極」の宿
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【ご当地グルメ】飛騨牛だけじゃないよパートⅢ
更新 : 2009/7/22 21:40
「在郷料理」といわれる郷土料理があります。
その昔、海に面していない飛騨地方では魚の刺身を食べることはすごく難しい事でした。
そこで生の湯葉をお刺身のように食べてました。
お寺などで食べる「精進料理」に近いものがあるように感じますが、身の回りの自然の恵みを、いろんなアイディアで美味しく食べていたようです。
素朴な味わいがかえって新鮮だったりすることもありますよね！
