宿番号：321154
2023年リニューアル 創業300余年、数寄屋造り登録有形文化財の宿
城崎温泉 小林屋（こばやしや）のお知らせ・ブログ
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秋の夜長にコトコトと、１０時間煮詰めた八鹿豚
更新 : 2019/9/5 22:38
長月の板長お任せ会席でご用意しているあたらしい郷土料理は、
【八鹿豚の角煮】です。
八鹿豚とは！？
『幻の豚』と呼ばれる八鹿豚は、その名のとおり兵庫県養父市で生産されている地域ブランド豚。
なぜ幻かといえば。
生産している農家がたった1軒のみだからです。
以前は10軒ほどあった農家が数を減らし、現在では最後の1軒のみ。
よって生産量が少なく他の地域に流通しない、基本的にはこの地域でしか食べられない豚なのです。
餌も工夫されています。
以前は飼料メーカーからの仕入れた物を餌にしていましたが、今は地元の洋菓子店からケーキの切れ端をもらって餌として与えています。
どうりで豚肉が甘いはずです。
9月の1ヶ月間だけ楽しめる、板長お任せ会席【長月】でのみご用意しております。
プランで迷ったら是非、板長お任せ会席をオススメします（＾口＾）関連する周辺観光情報
