■ Standard Kaiseki Course Dinner
葉月の会席献立
(from 26-JUL to end of AUG)
【八寸- Seasonal Dishes】
但馬牛ローストビーフ寿司　二種
-Two kinds of Tajima Roast Beef Sushi
ゴーヤの佃煮
-Simmered Bitter Melon
神鍋虹ますの和風コンフィ
-Confit of Local Rainbow Trout with Grilled Eggplant
【造り- Raw Fish】
間八、鮪
-Amberjack and Tuna
白いかそうめんとねばりっこ
-'Taste from Tottori’ Swordtip Squid with Yam and vinegar
【酢物-Pickled Dish】
八鹿豚と但馬の胡瓜の生春巻き　
-Yorka Pork and Tajima Cucumber Raw Spring Roll
【台物- Main Dish】
鱧しゃぶ　湯葉、白ねぎ、みつば
-Hamo (Pike Conger) Shabu-Shabu with Assorted Vegetables (tofu skin, leek and Japanese parsley)
【冷鉢-Cold Dish】
但馬の夏野菜おひたし(とうもろこし、トマト、オクラ、茗荷)
-Assorted Vegetables from Tajima boiled in the Cold Bonito Sauce ( Corn, Tomato, Okra, Japanese Ginger)
【焼物-Grilled Dish】
但馬牛リブロースの焼きしゃぶレタス包み　
-Sliced Tajima Beef Rib Roast wraped in Lettus
【食事-Last Dish】 Japanese rice dish cooked in an iron pot served in the “Hitsumabushi" style.
A) SUPPOSE DESIGN OFFICEプロデュース「社食堂カレー」X 小林屋流和風釜めし（但馬鶏手羽先、野菜グリル）
-Grilled Tajima Chicken Wing and Vegetable Curry
B) うなぎと牛蒡
-Eel and Burdock
【甘味-Dessert】
真桑瓜の求肥クレープ
-Oriental Melon Gyuhi (glutinous rice) Crepe