鳥取生まれの箱入り娘「お嬢サバ」は地下海水で陸上養殖するので生で安心してお召し上がり頂けます！
その日の朝に活〆した「お嬢サバ」は身が驚くほどに美しく青魚独特の臭みもなく上質な脂です。

約25�p程度の「お嬢サバ」を二名様で１尾ご堪能頂きます。
脂ののった「お嬢サバ」を「姿造り」「しゃぶしゃぶ」でご用意致します。
（三名様の場合も１尾使用）

※養殖場の都合で急遽ご用意できない場合はご予約後にご連絡する場合がございます。

━◇*◆お食事◆*◇━　個室にてご用意
当館のお献立は毎日、総料理長が調整しております。
皆様にその日入った「旬のもの」を愉しんで頂きたく
一期一会のお献立をお届けいたします・・・

先附　本日の逸品

向附　「お嬢サバ」の姿造り　生姜醤油
　　　山陰鳥取の旬魚盛
　　　　山田屋醤油　あしらい一式
　　　【総料理長がその日に目利、旨味の饗宴】

焼物　名物海鮮炭火焼き
　　　【もさ海老や栄螺など自ら炭火で】

強肴　山田屋秘伝　旬魚の漁師煮
　　　【鳥取・楠城屋の醤油を使用】

台物　「お嬢サバ」のしゃぶしゃぶ　山田屋仕立て
　　　【特製のだしにくぐらせて、半生を】

御凌　鳥取・福田養蜂場のれんげ農法米
　　　こしひかりを使用した土鍋ご飯
　　　【お部屋ごとに土鍋で炊き上げます】

留椀　本日のお椀

香物　日替りの御漬物

水物　総料理長特製デザート
　　　【パティシエ有資格の総料理長特製】

【小学生のお子様料理の設定はご用意がないプランです】

　＊ご朝食は【和御膳】をお食事処でご用意いたします。
　　新型コロナウィルス感染予防のため、時間制とさせていただきます。
　＊幼児：お子様ランチ

━◇*◆お風呂◆*◇━
【展望風呂】
日本海の雄大な景色一望
夜の漁り火や港の灯は風情があり、旅の疲れも癒されます。

＊入浴時間：（夜）16〜22時

【貸切露天風呂　帆風】
檜造りで体も心も癒されます。
※有料　４５分　１１００円
※完全予約制です。

━◇*◆周辺観光◆*◇━※当館からのアクセス
●鳥取砂丘：車で10分
●賀露港・かろいち・かにっこ館・賀露みなと海水浴場：車で３分
●白兎海岸・白兎神社：車で15分
●浦富海岸：車で25分