宿番号：322300
―暮らすような滞在―自然豊かな高原のヴィラ＆ホテル
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旬の山菜
更新 : 2010/5/16 11:31
ひるがの高原は新緑の季節。そして山菜摘みの季節です。
山菜の宝庫、ひるがのでは6月初旬までが一番種類も多く、美味しいでしょうか。
グリーンガーデンではその日のお客様の人数に合わせ、山菜を料理長をはじめとしたスタッフで採ってきます。
写真は今朝の山菜。
おなじみの「蕨」「ぜんまい」「たらの芽」「こごみ」、そして「こしあぶら（こんてつ）」「あずきな」など。他にもいろいろありますが、今の時期の主役はこんなところでしょうか。
てんぷらや、おひたし、漬物などなど。
バリエーションを考えながらご提供しています。
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