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源泉100%かけ流しの宿 野沢温泉 桐屋旅館のお知らせ・ブログ
マタタビの塩漬け
更新 : 2012/7/19 16:08
マタタビの塩漬けを作ってみました。
塩分10%水溶液漬け・20%水溶液漬け・塩のみ漬け
の3種類です。
マタタビは滋養に良くかつて桐屋でお客様にお出しししていたと
齊藤茂吉の「続山峡小記」に記載があります。
さて、どんな味になるのでしょうか…?
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