源泉100％かけ流しの宿　野沢温泉　桐屋旅館のレストラン・食事

長野地鶏「信州黄金シャモ」と野沢温泉の採れたて野菜を満喫できるお料理

栄養豊富な長野県産地鶏「信州黄金シャモ」で体と心を満たします。
野沢のゆっくりと流れる時間を、シャモ料理で満喫ください。



長野県の新ブランド地鶏「信州黄金シャモ」	信州黄金軍鶏と地元産野菜をふんだんに使用した鍋料理	笹をめくりながら食べる長野の郷土料理「笹寿司」
歯ごたえがある食感、ジュワッと口いっぱいにひろがる肉汁、そして噛むほどに増す豊かな旨味と風味が特徴です。また、脂肪分控えめで後味もさっぱりしています。	骨太の黄金シャモからとれる出汁は、驚くほどのコクと香り。信州黄金軍鶏をぜんぶ満喫でき、コリコリ・もっちり、異なる食感が楽しめます。シャモのだしをたっぷり吸い込んだ、野菜の甘みもまた絶品です。軍鶏鍋を楽しんだあとは、たっぷりと旨味の出たスープでおじやに。	甘く煮た椎茸と干ぴょう、しっかりと味付けした錦糸玉子に、酸味の効いた紅しょうががアクセントとなりお箸が進みます。