あわかん（旧：淡路島観光ホテル）のお知らせ・ブログ

松坂牛や近江牛、神戸牛といったブランド牛のルーツになっているのが、「淡路牛」でございます。
淡路牛は淡路島等で生まれ、淡路島での肥育期間がもっとも長い牛（ホルス牛・交雑種・和牛等）が淡路牛と言われます。
赤身の中に程よくサシが入ったお肉が特徴でございまして、芳醇な香りと柔らかな肉質は、熱を加えるとサシが融け、舌に広がるまろやかさと旨味。淡路牛ならではのコクがお楽しみいただけます。


※夕食はお部屋でご用意致します。



【特選★淡路牛御膳】

食前酒　 梅酒ワイン
先　付　　 牛肉のせんまい　みの肉の湯引き
箸洗い　 淡路牛つくねと蕪の土瓶蒸し
冷　製　　 野菜スティック　山葵ドレッシング
蒸し料理　Ａ5リブロースの蒸篭蒸し　淡路温野菜添え
凌　ぎ　　 炙り牛握りと細巻き寿司
焼　物　　 牛フィレ肉と玉葱の網焼き
洋　皿　　 牛タンシチュー
食　事　　 白御飯
香　物　　 牛肉しぐれ煮と浅漬け
留　椀　　 味噌汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。時期により内容が変更になる場合があります。

【朝食 会食場にて】
品数も種類も充実のビュッフェです。
海を眺めながら朝ごはんで、1日を気持ちよくスタートさせてください。
※日により和定食になる場合がございます。


【総調理長お勧め★淡路島一番新玉ねぎ】
農家も兼業している当館シェフ堂本総料理長が工夫を重ねて1月に食べられる新玉葱開発し、お客様にご提供できるようになりました。この玉ねぎは冬に流通する葉玉ねぎではなく、正真正銘の新玉ねぎでございます。「淡路一番玉ねぎ」淡路島観光ホテルでしか食べられない新年の恵みでございます。
是非「淡路島一番新玉ねぎ」をお召し上がり下さいませ。


12月〜2月にご宿泊頂いたお客様には、限定特典と致しまして、釣り上げたお魚が無料で調理して頂ける加工料サ―ビスの特典が付いて参ります。
※但し休前日・土曜日と12/26〜1/3の年末年始期間は除外になります。