みなさまこんにちは！
ホテルニューアワジの吉田でございます。

以前もこのブログで紹介させて頂いたことがありますが、淡路島にもご当地ポークなるものが存在します。

その名も「ゴールデン・ボア・ポーク」。

南あわじ市の広々とした牧場でのびのび健康的に育つ淡路猪豚で、黒豚と猪を交配させた「猪豚」と、イベリコ豚に近いデュロック種・ゴールデン神出との計算された交配で生まれました。豚肉のやわらかさとイノシシ肉の脂身のうま味を兼ね備える、“いいとこどり”の猪豚です。

イノブタの脂肪はコレステロール値を下げるリノール酸を多く含み、赤身には美肌、疲労回復効果があるという。胃もたれもしないことから女性や高齢者に好評です。豚肉よりキメの細かい肉質ですが、私自身は、しつこさを感じない軽く甘みのある脂質の美味さがお気に入り。

そんな淡路特産の猪豚を、同じく淡路特産の燻し瓦の「かわら焼」で食べさせてくれる南あわじ市の「かわらや」が人気を博しています。

手がけたのは飲食店ではなく、南あわじ市で地場産業の淡路瓦を作る瓦製造会社「安冨白土瓦（やすとみしらつちかわら）」さん。

淡路瓦を広く知って頂くために、工場の一角で体験工房をされていますが、このゴールデンボアポークの存在を知り、淡路瓦との特産品のコラボで飲食店を開くことになりました。

ランチメニューの「かわら焼き」（１６００円）は、屋根に最も使用される桟瓦をしちりんの上に置いて肉を焼く。肉の味を堪能できるよう、塩やワサビ、ポン酢で味わうと、臭みがなくまろやかな脂肪が口中に広がります。

お昼もやってますので、ぜひお立ち寄りくださいね。
ここでしか、食べられませんよ！

名称　かわらや
住所　兵庫県南あわじ市松帆脇田甲105-2
電話　0799-36-2303
営業時間　午前１１時〜午後９時
地図　http://tinyurl.com/ldjhkv