山海の恵み豊かな淡路の東浦で酒造りを続けて130年、淡路島の「千年一酒造」は造り酒屋と呼ぶにふさわしい小さな酒蔵。昔ながらの手造りにこだわり、宮水と同質の鐘軌山の山水と最良の米と杜氏達の手の温もりを感じる麹とで、漁師の町に良く似合うスッキリとした旨い酒を誠実に続けています。

この千年一酒造さんを代表するお酒「大吟醸・千代の縁（ちよのえにし）」
が、全国の酒造場で醸造された新酒の出来栄えを競う今年の全国新酒鑑評会で、10年ぶり3回目の金賞を獲得されました。

千年一酒造の杜氏を務める但馬杜氏の藤沢和隆さんが県内産の山田錦を38%まで精米し、今年1月から35日間かけてじっくりと仕込んだ千代の縁。「愛情をかければかけるだけ応えてくれる」を口癖に精魂を込めて醸したこの銘酒は「口当たりがソフトで膨らみのある上品な味わい」です。

ホテルニューアワジでもご夕食時にオーダー（ボトル・バイザグラスどちらも承っております）して頂けますので、ぜひお試しくださいませ。

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