【お品書き】2012.12.01〜2013.02.28

＜ヴィラ楽園・特別懐石＞

　一、海の幸と旬野菜の前菜
　一、淡路島3年とらふぐ白子入り和風ロワイヤル
　一、旬のお造り取合せ
　　　　　淡路産天然鯛・淡路産寒蛸の炙り
　　　　　淡路産天然かわはぎ・伊勢海老・雲丹・中トロ
　一、チョイスメニュー（鍋物）
　　　　　[A] 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
　　　　　[B] 淡路牛と淡路レタスのしゃぶしゃぶ鍋
　一、蒸し鮑と大根の煮物、柚子味噌餡かけ
　一、チョイスメニュー（強肴）
　　　　　[C] 特選淡路牛の石焼
　　　　　[D] 淡路島3年とらふぐの唐揚げ
　一、淡路産炙り太刀魚のサラダ仕立て
　一、御食事
　　　　ふぐ釜飯・淡路島ぬーどるお吸物風・香の物
　一、本日のデザート

※チョイスはお一人様ずつ可能です
※チョイスメニューは予約時または宿泊日3日前までに要連絡
※写真はイメージです
※漁・仕入れの状況で一部の食材を変更させて頂く場合があります


＜淡路島3年とらふぐづくし＞

　一、ひれ酒（※）
　一、てっぴ（ふぐ皮）
　一、前菜
　一、てっさ（個人盛）
　一、てっちり（大鍋）
　一、ふぐ唐揚げ
　一、雑炊
　一、香の物
　一、デザート

※ひれ酒が苦手な場合は「ふぐスープ」に変更させて
　頂きます。前日までにお人数をお知らせくださいませ。
※季節により器・料理内容に一部変更があります