新鮮な生しらすを使ったお料理をお客様に提供する「淡路島の生しらすプロジェクト」が今年は4月23日にスタートします。

この「淡路島の生しらすプロジェクト」では、生まれてからほんの数ヶ月、豊潤な瀬戸内の海が育んだ海の宝石・しらすを頂けます。
しらすは本来、アシが早くて傷みやすく、釜揚げや天日干しをする事で保存性を高めてきた食材だったのですが、その常識を打ち破るような取組みが、淡路市の岩屋地区で始まりました。

それは、獲れたてのしらすが本来持つ驚きの食感と味をみんなに知っていただこうと、地元の漁師・加工業者、そして料理人が手を取り合い、新鮮な生しらすを、新たな淡路島ブランドにしていこうというものでした。このプロジェクトに賛同した各店舗（今年は昨年よりも11店舗増え、合計48店舗）では、明石海峡を主な漁場とする淡路島岩屋港で水揚げされた新鮮ピチピチの生しらすを召し上がることができます。

●期間●
しらす漁解禁日（2014年は4月23日解禁）から11月下旬までを予定
●問合せ●
淡路島観光協会　岩屋案内所 TEL:0799-72-3420
●公式ホームページ●
http://www.awajishima-namashirasu.com