淡路島に来たらぜひ食べてもらいたいご当地グルメ「淡路島の生しらす」。
新鮮な淡路島の生しらすを堪能して頂くため各店舗がそれぞれオリジナルの生しらす料理を提供して、淡路島の豊かな“食”の魅力を発信しています。
透明に透き通った生しらすをはまるで宝石のよう、新鮮な生だからこその甘みとほろ苦い繊細な味わい、つるんとした食感が楽しめますよ。

■淡路島の生しらす
しらすは本来傷みやすく、釜揚げや天日干しなどの処理をして保存することが多い食材。「淡路島の生しらす」はその常識を打ち破り、獲れたてのしらすが持つ驚きの食感と味を知って頂くきたいと地元の漁師、加工業者、そして料理人が手を組むことによって実現しました。
セリをとばす「先取り」という取引方法を活かして水揚げ後スピーディに瞬間冷凍することで、獲れたてそのままの鮮度をとじ込めることに成功。最高鮮度の生しらすだけを使用した料理の数々は絶品の一言。兵庫県のプライドフィッシュにも認定されている淡路島の生しらすを、ぜひお召し上がりくださいませ。

・期間：2022年は4月18日（火）〜11月末（予定）
・淡路島の生しらす 公式HP
　http://www.awajishima-namashirasu.com/

■ホテルニューアワジで愉しむ淡路島の生しらす
ホテルニューアワジでは、この淡路島の生しらすをたっぷり使用した「バル特選 生しらす丼」をお愉しみ頂ける日帰りプランを期間限定でご用意しています。ご入浴と生しらす丼を一緒に堪能できるお得なプランをご利用ください。