宿番号：322847
海抜約38ｍの高台に建つ太平洋一望の絶好のロケーション
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紀州特産の珍味 うつぼの干し物
更新 : 2010/1/9 10:29
冬の風物詩、「うつぼ」の干し物が始まりました(^^♪
寒風で天日干しすると臭いがなくなるので、開いて干し物にします。
うつぼはカルシウム、鉄分が多く、皮と身の間はゼラチン質で
コラーゲンが多く含まれ、栄養分が豊富ですが、
小骨が多いことから捌くのが難しく、
日本では一部地域でのみ食材として流通しています。
カラカラに干し、素揚げしたものを甘く煮付けた佃煮は、
小骨が少々ありますが、そのままおいしく召し上がって頂けます。
ビール・お酒のおつまみにも最適！
ショップにもうつぼの佃煮が販売されておりますので、
紀州特産の珍味をぜひ一度お召しあがり下さい(*^_^*)
