宿番号：322960
★じゃらん売れた宿大賞受賞★【全プランP４％】夕食「★4.8」
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和歌の浦温泉 萬波 MANPA RESORTのお知らせ・ブログ
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今年も始まりました☆鱧プラン♪
更新 : 2018/5/9 18:02
大変お待たせいたしました！
今年も例年大変ご好評いただいております「鱧」プランが始まりました♪
今年も、鱧すき鍋のフルコース、鱧会席、鱧小鍋、の3種類をご用意。
◆ちょっと自慢◆MANPAの鱧！
ハモには長くて硬い小骨が非常に多く、
食べるには「骨切り」という下処理が必要となります。
これは腹側から開いたハモの身に、皮を切らないように
細かい切りこみを入れて小骨を切断する技法で、熟練が必要。
「一寸（約3cm）につき28筋」包丁の刃を入れられるようになれば
一人前といわれていますが、
当館では一流の料理人が丁寧に骨切りした
上質の鱧料理をお召し上がり頂いております。
※写真は「鱧会席」
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