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今回の食彩の王国は〝南房総 勝浦の朝市 初夏を味わう名物料理〟と題して放送されました。 ４３０年以上の歴史を誇る勝浦朝市。 初夏の味覚として数多くの食材が紹介される中、ハチミツへフューチャーに木村...
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自然豊かないすみ市の里山には夏の風物詩とも言える【蛍の群生地】でもあります。 その自然豊かな里山に囲まれた【五氣里】でも例年より少し遅い確認とはなりましたが今年最初となる蛍が昨日から飛び始めました。...
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木村シェフは「食べることが好き」が高じて、会社員を経て料理の世界へ。 コルドンブルー卒業後、ランスヤナギダテ、ゴードンラムゼイなどで修行。 池袋でフランス料理店【Chevaldehyotan】 を開業し、その間に...
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１.持続可能な里山の保全に取り組みます。 ２.敷地内の伐採した木材を柱ら床材など建築資材として活用しています。また館内でも薪として活用。木質バイオマスエネルギーの活用促進に積極的に取り組みます。 ３...
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