宿番号：324032
奥飛騨に佇む湯宿◎全室源泉かけ流し風呂付＆個室食事処で春を満喫
旅亭雪紫 個室で厳選飛騨牛を堪能、源泉露天付客室で癒される宿のお知らせ・ブログ
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小さな幸せお届けします。Ｎｏ１１
更新 : 2010/11/21 13:24
前回、牛モツ鍋について掲載しましたが、飛騨牛ではないのでしょうか？と、言うご質問を頂きました。結論から言うと岐阜県産牛モツ鍋と言うことになります。
ちょっと納得がいかないと思いますが、飛騨牛とうたえるのは、牛肉になる部分のことで、ロース肉やヒレ肉、肩ロース、リブロースなどのことを言うそうです。したがって、内臓に当たるモツ肉は、飛騨牛とはうたえないそうです。しかし、飛騨地方の屠殺場で、各部位に分けますが、そのときに出る内臓部分なので、飛騨牛と同じ牛から出た内臓です。それを各肉屋さんから、モツの部分に分けますので、飛騨牛の「モツ」であると僕は信じております。
表には、モツ鍋プランとしか出しておりませんが、ここだけの話、「飛騨牛モツ鍋」としでお出ししますので、是非お召し上がりください。
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