当館・雪紫には＜3つの魅力＞がございます
1つは“湯の贅を心ゆくまで楽しめる”『展望露天』と『風呂付き客室』
1つは“冬場でも素足にやさしい”『館内層畳敷き』
そしてあと1つは“食材をより美味しくさせる”【炭火焼き】です

焼き汁が炭にあたって立ちのぼる“食をそそる香り”
目の前で香ばしく焼き上がる飛騨牛や海の幸。
「外はパリッと、中はふんわりと」
“炭火焼きならではな”上質の焼き加減でお召し上がりください


◆◇美味の饗宴会席「開花」-kaika-◇◆
肉汁たっぷりの飛騨牛は、炭火×鉄板にてどうぞ
■極上部位 サーロイン■
　高級部位特有の“豊かな風味”、柔らかな霜降りから“あふれ出す肉汁”に舌鼓♪
■極上部位 ヒレ■
　脂身は少なく、上品な旨みが魅力♪その身は“とろけるように柔らか！”
■炭火焼きロブスター■
　炭火ならではな“ホクホクの身”“広がる風味”に頬が緩みます♪
■活あわび炭火焼き■
　火を通す事で“やわらかさ”と“甘み”を増した、新鮮なあわびをどうぞ


◆◇飛騨牛とは◇◆
北アルプスに囲まれた飛騨は、緑豊かな山々から湧き出る『美味しい水』と
『綺麗な空気』があふれ、美味しい牛を育てるのに適した環境です。
その中でも厳選された『A5飛騨牛』は「淡いピンク色」で
「見事なまでの霜降り」「柔らかな肉質」です。
特に『牛肉の融点は24.8℃』(通常40〜50℃)と低く、
舌に触れただけで脂が“トロ〜り”融けて口いっぱいに
“甘〜い旨み”が広がります♪
『あふれる肉汁と』『とろけるような旨味』、贅を尽くした飛騨牛の真髄、
頑固なまでにこだわり抜いた美味しさをお楽しみ下さい