四季折々に届く島の贈りもの。
瀬戸内の潮にもまれ身が引き締まった魚介、瑞々しく鮮やかな野菜、風味豊かな淡路牛。

かつて御食国と称えられた淡路島の風土を守り、豊かな経験や技術が地産の恵みを育み続けています。季節の訪れを告げる島の食材は、淡路島の、そして島に暮す人々からのおもてなしです。

料理人は地元生産者の畑や港へ出掛け、新鮮な魚介や島の旬野菜を積極的に取り入れた料理にこころを配ります。『淡路島の新しい食へ』との思いを込めて名前をつけた旬房 新淡ARATANにて、伊勢海老の和風ブイヤベースや淡路牛ステーキ、日替わりの地魚が愉しめる「秋の特選和洋コース 〜Yunagi〜」をお届けさせて頂きます。

海のもの山のもの、淡路の秋のもの。
旬を迎えた島の恵みとの出逢いをお愉しみください。


◆ご夕食：特選和洋コース 秋メニュー
　* いちじくのアペリティフ
　* 秋の島の恵みのイノベーティブプレート
　* 秋茄子の温かいブルーテ 伊勢海老オイル掛け
　* 紅葉鯛 あおりいか 戻り鰆ほか 淡路島西海岸の旬魚のお造りづくし
　* 天然伊勢海老と契約農家のお野菜の和風ブイヤベース（小鍋）
　* 淡路島産本かますの幽庵焼
　* 特選淡路牛のステーキ 島育ちキノコの和風デュクセルソース
　* 御食事 御飯 赤出汁 自家製香の物三種
　* 淡路島産いちじくと鳴門金時のパフェ
※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります


◆ご朝食：和洋充実の朝食ブッフェ
一日の始まりは、和と洋の充実したブッフェスタイルの朝食をダイニングでご用意いたします。ホテルの前に広がる美しい慶野松原を眺めながら、ごゆっくりお召し上がりください。清々しい朝のひと時、陽の光が心地よい日にはテラス席もおすすめです。

夕陽の優しい光がいざなう晩餐の始まり。（お料理イメージ）

お食事はダイニング(旬房 新淡ARATAN)でご用意