ふぐ好きにおススメのフルコース。
淡路島３年とらふぐを2名様で丸ごと1本。

島の南端・福良港の沖、鳴門海峡をすぐ目の前に見渡す恵まれた環境の中、3年の歳月をかけてじっくり大切に育てられ、質・量ともに極めた南淡路のブランドふぐが「淡路島３年とらふぐ」です。

まずは香ばしいひれ酒に始まり、淡路産のこだわりポン酢で頂くてっさ、お好みの焼き加減で頂くふぐの炙り。あつあつ鍋で豪快に愉しむてっちりには、上身やあら身のボリュームもさることながら、“くちばし”や“うぐいす”も。そしてコラーゲンたっぷりな“とうとうみ”や“さめかわ”をしゃぶしゃぶのようにさっと湯にくぐらせます。 また、丸まる大きな白子は「焼き白子」或いは「てっちり鍋の具材として」から調理方法をお選び頂きます。もちろん〆にはふぐの旨みをたっぷり含んだふぐ雑炊で、余すことなくその際立つ美味しさをお愉しみ下さい。


◆夕食：淡路島３年とらふぐの丸ごと一本フルコース

［メニュー］
ひれ酒
島の恵み グリーティングプレート
ふぐの和風ロワイヤル
淡路島３年とらふぐのてっさ みかわの湯引き 淡路産こだわりポン酢にて（大皿）
淡路島３年とらふぐの炙り 三種の味わい
淡路島３年とらふぐの白子【調理方法チョイス】※当日チョイス/1名様ずつ可
　・焼き白子 or てっちり鍋の具材として
淡路島３年とらふぐの丸ごとてっちり鍋（大鍋）
　　上身 あら身 くちばし うぐいす さめかわ とうとうみ 淡路玉葱 地野菜ほか
淡路島３年とらふぐの唐揚げ
ふぐ雑炊
香の物
本日のデザート

※ひれ酒がお苦手な方はふぐスープにご変更可能です
　（要事前連絡/1名様ずつ可）
※白子の調理方法チョイスは当日お席でお伺いします
※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります

◆朝食：和洋充実の朝食ブッフェ
※お食事は夕食、朝食ともにダイニングでご用意

◆チェックイン/アウト
【特別フロア】In 15:00/Out 11:00
【モデレートフロア】In 15:00/Out 10:00