宿番号：324434
2020年温泉浴場リニューアル★淡路の海の幸や淡路牛を心ゆくまで
こちらの宿への質問にAIがチャット形式で答えてくれます。
夢海游 淡路島のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (284)
- 夢海游 淡路島スタッフブログ
-
- 2025年6月 (0)
- 2025年5月 (1)
- 2025年4月 (1)
- 2025年3月 (4)
- 2025年2月 (1)
- ブログ一覧をみる (1,076)
宿泊施設ブログ
-
筍
更新 : 2013/3/20 21:45
夢海游淡路島料飲部の濱岡です。もう、すっかり春ですね。
卒業式を終え、新入社員が入社してくる時期になりました。
今年はどんな方が入社されるか楽しみです。
さて、今回は「筍」をご紹介します。
主に３、４年目の芽が温帯では春先に、熱帯では夏に伸長をはじめます。
筍は切った後、よりえぐみが増していきます。
掘り取って時間がたつほど硬くなりえぐみも増します。
なので極力早めに下ごしらえや調理をしたほうがいいですね。
淡路島でも、筍がとれる山があります。
当館では筍を蒸し物の付けあわせとして提供しております。
皆様も、筍ご飯などで旬の筍を味わってみてはいかがでしょうか？
