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記念日のお祝いに「白鶴錦 」
カテゴリ：新メニュー・新製品 2009年7月9日（木）〜
更新 : 2009/7/9 8:31
お部屋でご用意できる地酒に、「白鶴錦」が加わりました。
「白鶴錦」は、白鶴酒造が独自に開発した酒造好適米「白鶴錦」を１００％使用した純米大吟醸です。酒米の中でも最も優れた品種とされているのが兵庫県産「山田錦」です。
白鶴酒造では、「山田錦に優るとも劣らない酒米を生み出す」ことを目標に、 まず「山田錦」の母親にあたる、幻の酒米「山田穂（やまだほ）」の復活に着手しました。 そして、一握りの種籾を探し出し、「山田錦の里」といわれる兵庫県美嚢郡吉川町（現三木市吉川町）の水田の一角で栽培、 4年の歳月の経て、ついに日本酒が醸造できる量の山田穂を得ることができたのです。こうして60年ぶりに復活を遂げた「山田穂」を、今度は父親にあたる「渡船」と交配させて生まれたのが「白鶴錦」です。
800系統に及ぶ兄弟種の中から選びぬかれた「山田錦」に 優るとも劣らないこの品種名「白鶴錦」には 「白鶴が育てあげた期待の米である」という思いが込められています。そうして出来上がった「白鶴錦」は、華やかさと爽やかな香りをあわせもち、ふくらみのある味わいが特長の純米大吟醸となりました。
２００９年度モンドセレクションでは最高金賞を受賞しました。ボトルも華やかで高級感があり、「記念日お祝い」にぴったりです。一本５０００円でお部屋にお持ちいたしますので、どうぞお試し下さい。関連する周辺観光情報
