宿番号：325100
料理旅館の活造り、鯛しゃぶしゃぶ（玉葱フォンデュ）コース等
淡路島うずしお温泉 うめ丸のお知らせ・ブログ
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宿泊施設ブログ
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ハモの湯引きに欠かせないアレを発見！！
更新 : 2010/6/11 18:28
今日はふらりふらりと調理場近くを歩いていると、
なにやら甘〜い香りがハマーの鼻に・・・・
気になって香りの方に向かって歩いていくと、
そこにはスーパーボール位の大きさの梅が
大きなかごの中にどっさり入っていました〜
『何に使う分だろ？』と思って近くに居た人に聞いてみると
今が旬の『ハモの湯引き』にあわせる梅肉として使うとの事でした
それにしても、これだけの梅から梅肉を取るとなると
これまたかなり大変な作業になるでしょうね・・・・・
板場さんの皆さん、ご苦労様です！！
