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城崎温泉 湯楽 Yuraku Kinosaki Spa&Gardens のお知らせ・ブログ
春はプリプリの活桜海老が登場です♪
更新 : 2011/3/19 21:48
今年の春料理の特選素材の御紹介です!
ご紹介する素材は『桜海老』をご紹介します♪
ここ数年、春料理に登場しておりましてもはや定番となった人気の食材です。
一般的にサクラエビいえば
かき揚げなどに使用される小さな海老の事だと思われますがここでいう桜海老は別の種類です。
呼び方も様々で白エビ、泥エビとも呼ばれています。
湯楽ではこの桜海老を活きたまま召し上がって頂く『踊り刺し』として御提供しております。
水揚げ量によっては御準備出来ない事もあるかも知れませんが
頑張って仕入れますのでご期待下さい!
フロント 山下
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