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城崎温泉 湯楽 Yuraku Kinosaki Spa＆Gardens のお知らせ・ブログ
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角が生えてる海老！？
更新 : 2011/4/17 0:57
４月からの今年の春料理は地元食材を数多く使用した『地産地消』がテーマです♪
そんな地元食材から毎年恒例となりつつある『鬼海老』を御紹介致します！
鬼海老は大型でピンク色をしており名前の通り頭の部分に
角の様なトゲが生えているのが特徴です。
鬼海老というのは方言での呼び名の様です。
場所が変われば『五月海老』、『イバラ海老』等と呼ばれます。
正式名は『イバラモ海老』との事です。
漁穫量が少ない為、珍しい食用海老と言えます。
この鬼海老ですが見た目はトゲトゲしく殻も固いですが味は非常に美味です。
湯楽では塩焼き、お造りのどちらかお好みの調理法にてご準備致します。
是非一度ご賞味下さい。
ちなみに頂くオーダーのナンバー１は塩焼きです♪
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