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城崎温泉 湯楽 Yuraku Kinosaki Spa＆Gardens のお知らせ・ブログ
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香住かに解禁！
更新 : 2012/9/3 22:06
城崎でカニと言えば『松葉かに』が有名ですが、地元の隠れた名産の『香住かに』が一足先に解禁となりました！！
香住かには紅ズワイガニ(ベニズワイガニ)という種類のかにで、島根県から北海道にかけての日本海側の深海に生息するかにです。
松葉かに(ずわいがに)に比べより深い海に生息し、主に水深500m〜2000mの深海に生息するのが特徴です。
主要な水揚げ港としては、境港(鳥取県)、香住港(兵庫県)、氷見港(石川県)などが有名です。
食味は、松葉がにに比べ身の繊維が繊細で、瑞々しく独特の甘みがあるのが特徴です。また生状態で日持ちしない為、松葉がにに比べ流通が難しいカニとも言われています。
そんな『香住かに』のフルコースを今年もご用意！！
冬が始まる前にこの時期が旬の香住かにはいかがですか？？
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