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【全8室・クチコミ高評価温泉宿】名産の金目鯛などを「部屋食」で
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エディブルフラワーのお料理
更新 : 2013/3/4 23:45
包丁式のときに、高家神社の露店で食べた、エディブルフラワー（食用花）の散らし寿司。
最近の南房総では、見たり摘んだりするお花だけでなく、食用花もシーズンを迎えています。
鮮やかなオレンジ色の花びらのキンセンカ、紫のストックを使用しています。
しっかり味のついた散らし寿司に、文字通り華を添えていました。
というわけで、当館でお出ししている、食用花のメニューをご紹介しましょう。
カメラを持って厨房へ潜入！
キンセンカの葛寄せを使った中椀です。
酢の物はお皿の上に、桜の形にかたどった薄紅色の大根が敷いてあり、
その上に桜がちょこんと乗っています。
華やかですね。
食材としての花は、味わいや香りが強くはないので
ビジュアル的に楽しくなる、そんな要素が大きいと思います。
春だけのエディブルフラワーの料理、是非一度ご堪能下さい。
