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【全8室・クチコミ高評価温泉宿】名産の金目鯛などを「部屋食」で
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【今日の厨房より】5月の前菜
更新 : 2013/5/16 23:30
筍シーズンも4月で終わり、前菜も5月らしく変わってきています。
板長を訊ねてみると、ちょうどイカの沖漬を作っているところでした。
こちらは盛りつけが済んだ沖漬です。きれい!!
他には、ヒラメの真砂和えや錦紙巻きも。
下にトロッと溜まっているのが黄身酢です。
添えてある葉っぱは、浜防風というセリ科の植物です。
器もきれいだなあ。
今日の釣り魚は鬼カサゴ。
あら煮になって皆様の前にお出しするのかなぁ。
鮑も入って、楽しい5月の前菜でした。
