レストランのオーナーやシェフが自ら農作業をして、収穫したばかりの野菜を使った料理をふるまう、全国各地の「農園レストラン」が話題を呼んでいます。

その土地でしか味わえない、自然の恵みとロケーション。わざわざ足を運んでくださるお客さまに、より新鮮で安全なものを食べてもらおうという、こうしたおもてなしは、農園レストランだけではありません。

山陰・湯村温泉の旅館「朝野家」には自家農園があり、年季の入った農作業部のスタッフが、畑や田んぼで有機栽培に取り組んでいます。

但馬の良質な水が育んだおいしいお米。ジャガイモ、ピーマン、ナス、玉ネギ、大根など、みずみずしい季節の野菜。

原木づくりから手がける椎茸。30年近く手塩にかけてきた柚子は、オリジナルの柚子こしょうや柚子味噌の原料にもなります。自然豊かな山あいの農園だけに、苦労話も自然が相手。

イノシシにサツマイモ畑を荒らされたこともあるそうで、おいしいものに目がないのは、人間だけではないのですね。
　
水の音、風の色、土の匂い……。その作物が育った農園の気候風土と、同じ環境の中で味わう料理。農園レストランや農園旅館は、旅の楽しみを、またひとつ増やしてくれそうです。

＊『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日ＦＭ山陰(16:55〜17:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。(墨絵：朝野家社長 朝野泰昌)