秋になると大型の川がにの｢もくずがに｣が産卵のために河口に下ります。かごに魚のあらを入れて、川につけておくともくずがにがたくさん入ります。
この地方では川を下ることから「さがり(下がり)」と呼ばれています。

湯村温泉近辺の春来川や岸田川、矢田川などで取られる「さがり」は、京都の料亭などで秋の風物として出されています。

食用として有名な「上海蟹(しゃんはいがに)」（チュウゴクモクズガニ）とは同属異種であり、日本各地で食用にされている内水面漁業の重要漁獲種です。

そのさがりを１匹丸々炊飯器で炊いた「さがりめし」を福島湯区議長が届けてくれました。

川で獲ったさがりを１週間、真水で飼って泥を吐かせるそうです。毛の所を綺麗に洗って炊飯器で炊くと美味しい出汁が出ます。入れ物にどぉ〜んと入っているとド迫力ですね。

頭部をはがすと濃厚そうな味噌。
松葉蟹などに比べて足の身はほとんどないのですが、胴にはかなりの身があります。身の表皮の色は蟹でなくしゃこの色に近い紫茶です。炊き込みのご飯の上に蟹味噌と身をほぐして、食べると旨味と甘味が通り過ぎます。

美味しいですねぇ〜。初物でした。

湯村温泉・岸田川上流に傘踊りと但馬牛で有名な海上(うみがみ)という集落があります。
このさがりを湯村の名物にして｢上海蟹(しゃんはいがに)」でなく、「海上蟹(はいしゃんがに)」としゃれて売り出してはどうだろうか・・・？話題になるでしょうか！？