６日に解禁になった浜坂産松葉蟹の幹部試食会が行われました。

今年の蟹のチェックで、水産販売会社から所定の蟹が入っているか？、今年の松葉蟹の味をお客様の立場になって実際に食べて、吟味するのです。

調理部が準備したのは、企画料理で使用している松葉蟹400gと600gです。

調理長より6日からの入荷状況、値段の上がり具あい、使用蟹の押さえ状況などの説明を受けました。

今年の浜坂の松葉蟹のタグが変りました。

従来は蟹の形をしたブルータグでしたが、今回は表は｢浜坂産松葉蟹｣の文字が浜坂海岸写真の上に書いています。

また裏はそれぞれ松葉蟹を取った浜坂船籍の船名、浜坂漁協の住所・電話番号、山陰海岸ジオパークのマークが入っています。

蟹味噌のチェック、やっぱり600gの方が美味いですよねぇ〜。

足の身

はさみの身

そのまま食べた時、二杯酢で食べた時と比べます。
やっぱり、松葉蟹日本一の浜坂港の地蟹は美味いです。

安くて、美味い物は限界があります。

やはりお薦めは「特選浜坂産タグ付松葉蟹使用○冬の特選カニ会席○『松葉蟹づくし』」
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/asanoya/plan/26582