昨日から、新聞やテレビで、「ホタルイカに脂肪肝改善効果」があると報道されています。

ホタルイカに脂肪肝を改善する効果があることを、富山短大食物栄養学科の竹内弘幸准教授らの研究グループがラット実験で初めて実証しました。

イカにはタウリンが多く含まれており、コレステロール値を下げる作用があると知られています。このことに注目した竹内准教授らは、昨年４月に研究を始め、ラットで実験をしました。

ラットを３グループに分け、通常の餌、ホタルイカの凍結乾燥粉末を５％混ぜた餌、スルメイカ凍結乾燥粉末を５％混ぜた餌をそれぞれに、２週間与え続けた実験をした。

血液と肝臓を調べた結果、ホタルイカ餌を食べたグループは通常の餌に比べ、肝臓の中性脂肪量が平均で３割減少し、スルメイカの場合は１割減だった。また血中コレステロール濃度も、ホタルイカでは２割減り、スルメイカでは１割減で、ホタルイカの効果が顕著だったうです。

ホタルイカを食べたラットの肝臓の遺伝子は、脂肪合成の働きが抑えられています。
多分、人間にも効果があるでしょうね。

ホタルイカ日本一の港「浜坂港」では、「第14回浜坂みなとほたるいか祭り」開催されます。

日　時：2012年4月1日（日）午前１０時〜午後２時
場　所：浜坂漁港せり市場

〇春を味わう味覚コーナー（味覚コーナーは「食券」をお買い求め下さい）
・ホタルイカの串揚げ　・ホタルイカの沖漬け　・ホタルイカの軍艦巻き
・ホタルイカのお好み焼き　・ホタルイカの炊込みご飯
・ホタルイカの焼きそば　・ホタルイカのしゃぶしゃぶコーナー
・ホタルイカの佃煮実演販売
・クレーンで吊る釜揚げコーナー
・揚げたて熱々のホタルイカ無料試食サービス
・全日本わんこホタル選手権
詳しくは
浜坂観光協会　TEL.0796-82-4580　FAX.0796-82-3467

●朝野家も４月１日以降の春料理・『美味彩宴』で、「雅の膳」では先付附で、「華の膳」では旬の「ホタルイカ」をハタハタと一緒にしゃぶしゃぶで味わっていただきます。ぜひご賞味ください。