京の丹後屋の稲葉社長がお越しいただき、お土産にお団子をたくさん頂きました。

もともとインターネットの会社の社長なんですが、まちおこしのためにだんごやの社長も兼任されています。

丹後でダンゴ。なるほど語呂がいい。
もともと丹後は｢軟質米地帯｣と｢硬質米地帯｣）の分岐点に位置し、土質・水・気候などで他産地にない独特の食味のお米が出来き、食味ランキングでは、最高格付けの『特Ａ』を受賞しています。

「丹後でダンゴ」は米粉ではなく、お米を蒸してつくモッチリダンゴです。また冷えても、冷やしても固くならない美味しい団子です。

「みたらし団子」「玄米団子」「抹茶味」「りんご味」を頂きました。

もち米で無く、しかも粉にしないまま、蒸し上がれば杵で搗いているのでとても滑らかで、団子ですが齧るとサクッとしています。

稲葉さんの提案で、朝野家農作業部が作っている無農薬のコシヒカリと柚子でオリジナルの試作品を作って頂けるとのこと・・・。よろしくお願いいたします。待ってまぁ〜す。