新たな湯村温泉名物を作ろうと 「温泉を料理する朝野社長」。何かないのかなぁ〜とネットサーフィンをしていると・・・。ヒントを見つけました。

「これはいける！湯村温泉だから出来る画期的なスイーツ」で早速、仮説を立てながら、湯村温泉の高温泉熱を利用したスイーツ実験しました。

実験をしていると近くの土産物店から「社長さん、何してますの？そんなん浸けて・・・」

「今は、ないしょですけど皆さんにも得になることやってます。もうちょっと待って！？」何度か実験しながらやっと・・・。これは良いですよぉ〜。湯村温泉の荒湯玉子にも匹敵します。

思った通りに、温泉熱でメイラード反応を起こした『荒湯生キャラメル』のスイーツが出来あがりました。コンデンスミルク缶を開けると、生キャラメルが出来ています。こんな簡単に出来るとは思いませんでした。

湯村温泉では簡単に生キャラメルが出来ますよ。目から鱗です。

メイラード反応とは、、還元糖とアミノ化合物（アミノ酸やタンパク質）を加熱したときなどに見られる褐色物質（メラノイジン）を生み出す反応のこと。一般的にはすき焼きを作る時に、肉のタンパク質とと砂糖の糖分が反応して、香ばしく、旨味が増え、美味しそうな香りがします。

意見がききたくて、朝野家のお客様のデザートに出してみましたが、やっぱり大好評です。ストーリー性もあり、お土産にもなります。今度の講演や湯村温泉ジオガイドにも体験型観光として使ってみます。

今日のＪＴＢ社員研修で、公式デビューします。楽しんでもらえそうです。反応が良いので湯村温泉のお土産店にも売られる日も近いかも・・・。今後も温泉熱利用の荒湯商品を作っていきたいと思います。