宿番号：326039
新客室「湯籠里」OPEN 板長自信の月替り料理と泉質自慢の宿
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湯村温泉 ゆけむりの宿 朝野家のお知らせ・ブログ
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/// Ａ5等級は美味さの基準ではありません ///
更新 : 2017/12/16 17:10
Ａ5等級は美味さの基準ではありません。
兵庫県で生まれて、肥育された黒毛和牛は、すべて但馬牛(うし)です。精肉加工された牛肉は但馬牛(たじまぎゅう)、格付け表示Ａ5等級を決める基準は、「歩留まり等級」と「肉質等級」です。A5等級のAは歩留まり等級で、5は肉質等級です。
さらに、肉質等級はそれを決める基準があり、脂肪交雑、肉の光沢、肉の締まり及びきめ、脂肪の色沢と質の四種類があります。関連する周辺観光情報
