宿番号：326651
純和風数寄屋造り、源泉かけ流し露天、貸切風呂と姉妹宿の湯めぐり
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信州サーモンのカルパッチョと真田そばアレンジ！
カテゴリ：新メニュー・新製品 2009年10月1日（木）〜
更新 : 2009/10/1 23:51
千曲川の鮎のシーズンも終わり、予告通り信州サーモンのカルパッチョが登場です。
信州サーモンって？
トロリとける美味さ…おいしい、そして安全−名前自身がブランドです。
ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わい。卵をもたないため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま美味みとなり、いつでもおいしく食べられるのも特徴です。新たに生まれた高品質で安全な信州のブランドの魚。やみつきになる美味さです。（長野県水産試験場ＨＰより）
当館では、カルパッチョとしてご提供。宿ブログでも紹介した「真田そばアレンジ」とともに信州の味をご堪能ください。
