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料理のクチコミ評価の高い宿。目の前は山陰ジオ海岸、松葉ガニ料理
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この海藻は何？
更新 : 2008/6/25 23:20
潮間帯中部に生育しているこの海藻は、ハバと言います。ワカメ近くにありますが、１０ｃｍから２０ｃｍぐらいの平らな細長い海藻です。旬は春で、今はもう硬く、最盛期は終わっています。でも岩場のあちこちにワカメと同じように生えているので、遊びながら採取することは出来ます。ハバはほとんど湯がいてから、佃煮にします。陣葉や昆布と違う食感があり、またこれはこれで美味です。夏に来られたときも、まだ伸び続けているかもしれませんね。ただしもう佃煮には出来ないかもしれません。図鑑ではハバというものは無いのですが、ハバノリはあります。箱めがねで観察してください。
