宿番号：326883
料理のクチコミ評価の高い宿。目の前は山陰ジオ海岸、松葉ガニ料理
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宿泊施設ブログ
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赤カレイも旬ですよ〜☆
更新 : 2011/9/16 23:22
最近、赤カレイも脚光を浴びてきました。
真カレイよりも数段大きなカレイです。今まで煮付けや唐揚げにされていたのですが、このところお刺身で有名になってきました。水揚げされたその日のうちに刺身にしないと、時間がたつと白っぽくなってきます。よく活きたものしか刺身にできません。活イカと同じように、その日に水揚げされるかどうかにかかってきます。
このところ、柴山漁港では競り市があれば大体水揚げされているようです。
