宿番号：326883
料理のクチコミ評価の高い宿。目の前は山陰ジオ海岸、松葉ガニ料理
香住 源六（げんろく）のお知らせ・ブログ
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岩礁の魚、クロソイ〜☆
更新 : 2011/9/18 22:46
香住では、クロソと言っていますが、学名はクロソイのようです。
見た目はグロテスクな色をしていますが、肉は白身で美味しいです。
前兆４０センチぐらいで、日本から中国大陸にいるようです。硬骨魚網、カサゴ目、カサゴ科。
柴山漁港でよく見かけますが、大きいのでなかなか個人で食べる機会がありません。時々船盛りをするときに、適当なタイやヒラメがないときに競人がクロソを持ってこられ、刺身にします。白身ですので、やわらかく、胃にやさしく、美味しいですね。
柴山漁港でただ今揚がっています。これから冬場が本番ですね。
