宿番号：326883
料理のクチコミ評価の高い宿。目の前は山陰ジオ海岸、松葉ガニ料理
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雪の中から顔を出すユキノシタ〜☆
更新 : 2013/2/7 23:31
宿の裏山の裾に生えているユキノシタです。
薬草ですが、山葵受けなどのアクセサリーに使用しています。雪が降ったり、時雨れていたりすると、なかなか採取するのは難しいですが、次第に天気も良くなり、その上葉っぱも少しづつ大きくなってきて、この頃は大活躍です。
まだまだ小さいですが、お料理のアクセサリーに貴重です。山葵受けだけでなく、お漬物の仕切りにも使用します。春から秋にかけてはカキドウシに代わりますが、冬の間はユキノシタがその役を引き受けます。
