こんにちは♪高山グリーンホテル　宿ログ担当です(^^)

今日は、飛騨に初夏を告げる伝統の味・朴葉ずしをご紹介します。

その昔、田植えの休憩中の携帯食として作っていたという朴葉ずしですが、
現在ではスーパーなどでも気軽に手に入るようになりました。

今でも家庭で手作りするお家もあって、
親しみの深い、まさに郷土料理ですよね。

朴葉の香りを楽しむだけでなく、
殺菌作用のある朴葉で包み込む先人達の知恵がつまっています。

宿ログ担当の家でも、母がたくさん作ってくれました！
この時期にスーパーで朴葉が販売されているのを見ると、
「いろいろなご家庭のいろいろな朴葉ずしがあるんだろうな〜」とほっこりします。

ホテル内のお土産処・飛騨物産館では毎年、
地元の旅館、こまくささんの朴葉ずしを販売しています。

本鱒（ホンマス）
ミョウガタケ
ショウガ

が入った朴葉寿司は、薬味が効いてさわやかな味わい。
脂がのったマスが美味しいので、
甘酸っぱい酢飯や薬味と相性抜群です。

京都で修業されたご主人の料理に定評がある旅館さんの朴葉ずし、
ぜひ味わってください！

数に限りがありますので、お早めに！

■お土産処 飛騨物産館
[場所]1階（高山グリーンホテル）
[営業時間] 7:00〜22:00
[TEL]0577-33-5505（飛騨物産館直通）