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7月のお献立②
更新 : 2009/7/8 15:57
今日は7月のお献立の油物「賀茂なすの素揚げ」を
ご紹介させていただきます！
賀茂なすは肉質が締まっていて、火を入れても適当な
歯ごたえを残し淡白な味なので油と相性がよく
油でいためるとコクやうまみが増します。
今回は一度素揚げしたあとフライパンで蒸し焼きにして
油をおとしてさっぱりと仕上げております。
お出汁と醤油、みりんで甘辛く煮た牛肉と玉葱と
彩りに添えた三色ピーマンと一緒にお召し上がりいただきます。
甘辛いお出汁と茄子の相性は抜群デス(^0^)
