今月の椀はむかごの真丈です。むかごは山芋などにできる

球芽のことで11月くらいの晩秋が旬で“零余子（むかご）飯”は

秋の季語にもなってます。その他にも季節の食材を使った

お献立をご用意しております。ぜひご利用くださいませ！





紅葉萌える月のお献立



◆食前酒◆
ブルーベーリーのお酒

◆始まり◆
黒豆豆乳豆腐の赤味噌掛け

ずわい蟹と胡瓜に酢立

鰯の梅煮

魚素麺と雲丹に振り柚子して

茄子の茗荷煮

◆凌ぎ◆
きのこ蒸しバター風味
大黒占地に椎茸や滑子に
舞茸やエリンギ茸など

◆椀◆
澄まし仕立て
零余子真丈に
うぐいす菜と木の芽

◆鮮◆
紅葉鯛に浜坂の赤烏賊を
あしらいと共に

◆小鍋◆
しゃぶ鍋
和牛に豆腐と白菜に玉葱や
京葱に菊菜としゃぶ餅

◆油物◆
太刀魚と海老芋に烏賊団子に
生姜庵かけて

◆酢物◆
瀬戸内の蛸に白唄貝
若布と胡瓜を辛子酢味噌で

◆食◆
鯛の炊き込みご飯
牛蒡入れて

◆止椀◆
赤出汁

◆香の物◆
手前漬け

◆水物◆
季節の風物詩三題

当日の仕入れにより内容が変更される場合がございます
※写真のお肉は二名様分となります