《新年を寿ぐ月の御献立　〜スタンダード月替会席〜》


◆食前酒◆

神戸・灘より

櫻正宗　無炭素濾過　吟醸　原酒生酒　薪水


◆先付◆

雲子豆乳蒸し　菜種と枸杞を生姜庵で


◆前菜◆

季節の五種


◆椀◆

氷魚豆富

千枚大根に梅人参と豆蕪

◆割鮮◆
本日の逸品をあしらいと共に


◆小鍋◆
神戸ポーク

九条葱と水菜、レタスに蒟蒻

柿の木茸とクレソン、木綿

お好みで柚子胡椒を


◆油物◆　
天麩羅

天使の海老と公魚　鮑茸添えて

塩か天出しをお好みで


◆焚合◆　
鰆と丸大根に蕗と梅麩に針柚子を共地庵で


◆食◆

季節の御飯


◆止◆

赤出汁


◆香の物◆

手前漬け


◆水物◆

季節の風物詩


当日の仕入れにより内容が変更されることがございます。



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《新年を寿ぐ月の御献立　〜料理長おすすめ月替わり会席〜》


◆食前酒◆

神戸・灘より

櫻正宗　無炭素濾過　吟醸　原酒生酒　薪水


◆先付◆

雲子豆乳蒸し　菜種と枸杞を生姜庵で


◆前菜◆

おすすめの五種


◆椀◆

氷魚豆富

千枚大根に梅人参と豆蕪

◆割鮮◆
厳選の逸品をあしらいと共に


◆小鍋◆
黒毛和牛すき焼き

九条葱と玉葱に牛房、エリンギ

茗荷、蓮根に丁字麩


◆油物◆　
天麩羅

天使の海老と公魚　鮑茸添えて

塩か天出しをお好みで


◆焚合◆　
鰆と丸大根に蕗と梅麩に針柚子を共地庵で


◆食◆

季節の御飯


◆止◆

赤出汁


◆香の物◆

手前漬け


◆水物◆

季節の風物詩


当日の仕入れにより内容が変更されることがございます。