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信州米豚？
更新 : 2013/1/21 12:28
こんにちは、レストランの森です！
先日シェフから春の新しいメニューが発表されました♪
名前を見るだけでどれもこれも美味しそう・・なのですが、
その中に一つ、見慣れない食材の名前を発見しました。
《信州米豚》
みなさんはこの名前、聞いた事がありますか？
私達長野県に住むレストラン業従事者ならば、《科乃豚》という豚ならば普段からよく耳にしています。
ちなみに科乃豚というのは・・・
信州は昔"信濃の国"と呼ばれたそうで、
"科の木"という木々がたくさんあったことが名前の由来だそうです。
なので、信濃の国と科の木という二つの言葉を掛け合わせて
【科乃豚】という訳です。
（昨年のレストランブログより抜粋）
昨年６月から市場に出回るようになった信州米豚。
茅野市のお隣、佐久市にて飼育されていて、
名前の通り信州のお米を食べて育った信州の新しいブランド豚であります。
通常の豚に比べると、生活習慣病を予防する「オレイン酸」を多く含んでいて、
さっぱりした脂質の甘みある味わいが特徴なんだそうです。
シェフの手でどういった形で出されるのか、春が待ち遠しいですね！関連する周辺観光情報
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