【新そばの季節】
新そばとは、そばが収穫されてからおよそ1〜2ヶ月で提供される蕎麦の事です。
9月になると稲が実り、刈り取られた10月の収穫期が終わります。

新そばがなぜ？おいしいと言われるのか？
それはもちろん「ソバのフレッシュさ」です。
採れたて野菜や果物がおいしいのと同じように、収穫したての新そばも格別の味わいになります。
「そば」を美味しく食べられる条件はそばの「色・味・香り」とされていますが、寒暖差のある長野県の秋そばは夏そばに比べると寒さ触れ、より香りや甘みが強くなると言われています。

只今信州のお蕎麦屋さんには「新そば」のチラシやのぼり旗が掲載されています。
美味しい「新そば」の季節は10月から年末時期までの風物詩です。
信州に温泉旅行のお楽しみの一つとしてぜひ美味しいお蕎麦やリンゴ狩りなど味覚を満喫し楽しめる旅行にお出かけ下さい。

★戸倉上山田温泉周辺のオススメお蕎麦屋さん
・信州蕎麦 わきゅう インスタ＠shinshusobawakyu
（千曲市稲荷山）電話 026-400-3249　営業時間 11:00〜14:45)　定休日 火曜日。

・湯の華銭湯　瑞祥（食事処）　インスタ＠zuisho_kamiyamada
（上山田温泉）　営業時間：平日 11:00-〜20:00　土日祝日 10:30-21:00　定休日 毎月第3火曜日。　

・蕎麦料理處 萱（かや）
（戸倉駅前）電話026-276-7205　営業時間　平日11:00〜14:30　/　17:00〜19:30)　定休日 元旦。

オススメお蕎麦屋さん
・信州蕎麦 わきゅう
（千曲市稲荷山）電話 026-400-3249　営業時間 11:00〜14:45)　定休日 火曜日　
インスタ＠shinshusobawakyu

・湯の華銭湯　瑞祥（食事処）
上山田温泉　営業時間：平日 11:00-〜20:00　土日祝日 10:30-21:00　定休日 毎月第3火曜日　
インスタ＠zuisho_kamiyamada　

・蕎麦料理處 萱（かや）
（戸倉駅前）電話026-276-7205　営業時間　平日11:00〜14:30　/　17:00〜19:30)　定休日　元旦