旬の厳選食材を使用し、四季折々の彩りを一皿一皿に表現しています。
繊細な味わいと美しさを追求した、五感を刺激する美食体験を心ゆくまでご堪能ください。

＜献立一例　弥生＞

【食前酒】千葉地酒（濁り酒）
【先　附】カリフラワーの摺り流し
　　　　　車海老　雲丹　菜種　花穂紫蘇　丸スープジュレ
　　　　　【猪口二種】
　　　　　一．蛤ちらし寿し　時雨煮　錦糸　木の芽
　　　　　一．筍木の芽和え　青利烏賊　赤蒟蒻　玉あられ
　　　　　飯蛸旨煮　一寸豆塩蒸し　たらの芽美人粉揚げ
　　　　　草蘇鉄胡麻和え　酢取茗荷　花弁百合根　桃一枚（桜一枚）
【煮物椀】清汁仕立て
　　　　　油目葛打ち　玉子豆腐　針葱・針茗荷　ちぎり木の芽
【造　里】金目鯛昆布〆　鍵蕨松葉に唐墨大根　山葵　煎り酒
　　　　　本鮪中とろ　鬼卸し　花山葵醤油漬け
　　　　　浅葱　茗荷　山葵　土佐醤油
【揚　肴】甘鯛カダイフ揚げ　碓井豆ソース
　　　　　新玉葱　平茸　蕗のとう薄衣揚げ
【進　肴】水雲酢
　　　　　蛍烏賊　貝柱
　　　　　うるい　浜防風　霰新生姜　土佐酢ジュレ
【合　肴】若竹煮　鯛の子旨煮　蕗　木の芽
【強　肴】和牛味しゃぶ
　　　　　行者大蒜　こしあぶら管牛蒡（細牛蒡）　木の芽
【御　飯】多胡米
【　菜　】和牛かつ　粒辛子黄身醤油
【香の物】春キャベツ浅漬け　沢庵たまり漬け
【　汁　】赤出汁　あおさ海苔　白葱　粉山椒
【水　物】パパイヤカラメルゼリー
　　　　　苺　ミント

※仕入の都合により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。