旬の厳選食材を使用し、四季折々の彩りを一皿一皿に表現しています。
繊細な味わいと美しさを追求した、五感を刺激する美食体験を心ゆくまでご堪能ください。

＜献立一例　卯月＞

【食前酒】千葉地酒
【先　附】細魚木の芽和え　鳥貝　木の芽ジュレ（加減酢）
　　　　　干口子　浜防風　花穂紫蘇　ちぎり梅
【替　り】一．桜鱒昆布〆の桜葉寿し　刷毛醤油　山葵
　　　　　一．のれそれ　吸酢　レモン汁
　　　　　一．筍木の芽味噌田楽　青竹串に車海老芝煮　玉　蛸柔らか煮
　　　　　　　一寸豆翡翠煮　花弁百合根　鰻八幡巻き　粉山椒
【煮物椀】白味噌仕立て
　　　　　蒸鮑　新玉葱　蓬麩　こしあぶら　蕗のとう　　辛子　黒七味
【造　里】天然鯛　赤貝
　　　　　敷木の芽剣　浜防風　蝶南京　山葵の葉
　　　　　山葵　土佐醤油
　　　　　本鮪中とろ（漬け）
　　　　　山葵　丸芋とろろ　ばら海苔　花穂紫蘇　土佐醤油
【焼　肴】和牛ヘレローストビーフ
　　　　　加賀蓮根餅　行者大蒜　霰白葱　鼈甲餡
【揚　肴】蛍烏賊と白魚の天婦羅
　　　　　たらの芽　草蘇鉄
　　　　　【猪口】　キャビア　ライム
【強　肴】油目のしゃぶしゃぶ
　　　　　針葱　うるい　筍　若布　　梅肉醤油　割ポン酢
【御　飯】多胡米
【　菜　】葉牛蒡と和牛の金平
【香の物】青柴漬け　沢庵たまり漬け
【　汁　】赤出汁　　賽の目豆腐　滑子　あおさ海苔　粉山椒
【水　物】揚枝甘露
　　　　　タピオカ　赤グレープフルーツ　ココナッツ　ミント
　　　　　桜餅

※仕入の都合により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。