旬の厳選食材を使用し、四季折々の彩りを一皿一皿に表現しています。
繊細な味わいと美しさを追求した、五感を刺激する美食体験を心ゆくまでご堪能ください。

＜献立一例　皐月＞

【食前酒】　千葉地酒

【先　附】　鮑柔らか煮　干口子　白芋茎
　　　　　　叩陸蓮根　花穂紫蘇　加減酢ジュレ　振り柚子

【前　菜】【器】馬鈴薯はりはり（飛子）花穂紫蘇　
　　　　　　細魚昆布〆粽寿司
　　　　　　煮穴子柏葉寿司　
　　　　　　蓬麩田楽　酢取茗荷
　　　　　　矢羽根串に厚焼きと一寸豆
　　　　　　菖蒲の葉　
　　　
【煮物椀】　清汁仕立て
　　　　　　鱧葛打ち　玉子豆腐　順才　鉋冬瓜　花柚子

【造　里】　甘手鰈　車海老　
　　　　　　水玉剣（白・黄）山葵の葉　松葉に唐墨大根　浅葱　うるい　
　　　　　　花付胡瓜　本山葵　土佐醤油　
　　　　　　本鮪中とろ　辛味大根卸し　花穂紫蘇　土佐醤油
　　　　　
【焼　肴】　稚鮎の天婦羅
　　　　　　漉し油　草蘇鉄　蕗の薹の葉
　　　　　【器】キャビア　ライム　
　　　　　　酢橘蕎麦

【進　肴】　毛蟹
　　　　　　ホワイトアスパラ　フルーツトマト　ズッキーニ
　　　　　　針雲呑　ピーテンドリル　敷黄味酢　
　　　
【強　肴】　和牛すき煮
　　　　　　筍　笹垣牛蒡　蕗　木の芽

【御　飯】　浅蜊と蓮根の御飯　隠元豆　振り柚子

【　汁　】　赤出汁　あおさのり　滑子　白葱　粉山椒
【香の物】　二種

【水　物】　メロン　さくらんぼ　
　　　　　　抹茶アイス最中

※仕入の都合により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。